Rock Rose Reserve - Sherry Cask Edition

Rock Rose Reserve – Sherry CaskFût de xérèsFût ayant contenu du xérès, vin muté d'Andalousie. L'oloroso, sec et oxydatif, apporte des notes de noix et de fruits secs ; le Pedro Ximénez, des notes de raisin sec et de mélasse.Glossaire Edition place Juniper, Sea buckthorn, Rhodiola rosea au cœur d’un gin à 41.5 % signé Rock Rose Gin. Il est un gin vieilliGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût en fût à 41,5 %, obtenu par maturation de Rock Rose Gin dans un fût de xérès Oloroso. Le vieillissement lui confère une couleur ambrée et développe des notes de fruits secs, de noix et de cuir, tout en conservant la base botanique du gin original.

Boisé · Edition limitée · Épicé · Fruité

Le genièvre lance la dégustation, puis les ingrédients qui singularisent cette bouteille prennent progressivement leur place. Juniper, Sea buckthorn, Rhodiola rosea ne forment pas une liste décorative : ils orientent le nez et donnent à la bouche son contraste propre. L’ouverture reste nette, avant que le fruit, les herbes, l’air marin ou la patine du fût ne s’installent sans effacer le caractère du gin.

En bouche, les détails se lisent par étapes. L’attaque est sèche et botanique, le milieu de bouche porte l’accent fruité ou herbacé de la recette, puis la finale revient vers une ligne plus ferme et plus savoureuse. À ce degré, la recette garde assez de présence pour que les botaniques restent distinctes dans un verre allongé.

En gin tonic, versez 5 cl sur de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire, puis terminez avec un zeste d’orange. Cette association volontairement sobre garde un lien direct avec la bouteille au lieu de transformer le verre en garniture fruitée générique. Son détail convient également à un apéritif construit avec retenue.

L’intérêt de Rock Rose Reserve – Sherry Cask Edition tient à cette précision. La finale doit laisser un souvenir net de genièvre et des ingrédients qui donnent à la recette son idée propre, qu’il s’agisse d’une note maritime, d’une herbe évoquant le thé, d’une baie sombre ou de la chaleur d’un fût.