Mezzanotte Gin con Arancia e Cacao est un London Dry Gin contemporain distillé à Pesaro, sur la côte adriatique italienne. Le maître distillateur Alex Bartolucci l’a créé en 2021, tandis que le directeur artistique Giacomo Bracci a développé l’identité visuelle très travaillée de la bouteille. La production reste entièrement réalisée à la Distilleria Mezzanotte avec un alambic électrique Müller Aroma et un équipement de distillation sous vide. Embouteillé à 45 % vol., le gin associe genièvre, fèves de cacao, écorce d’orange douce et combava.

La recette place des ingrédients familiers et inattendus dans une progression claire. Le genièvre fournit la charpente sèche et résineuse. L’orange douce apporte un agrume mûr et ample, tandis que le combava ajoute une note plus vive, verte et exotique. Les fèves de cacao ne transforment pas le spiritueux en liqueur chocolatée. Elles approfondissent la dernière partie par une amertume torréfiée et le caractère sombre du cacao, donnant contraste et persistance à la finale.

Le nez commence par l’orange et le combava sur une base ferme de genièvre. En bouche, l’orange douce donne de l’ampleur à l’attaque, puis le combava resserre le centre avec un agrume frais et légèrement feuillu. Le genièvre maintient une direction sèche. Le cacao arrive plus tard, d’abord comme une nuance torréfiée, puis comme un souvenir plus durable de chocolat noir en finale. À 45 %, le gin possède assez de concentration pour garder les agrumes vifs et le cacao précis.

La contre-étiquette recommande un tonic méditerranéen pour mettre en avant les agrumes. Remplissez un verre ballon de glaçons clairs, versez 5 cl de Mezzanotte et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Terminez par une large écorce d’orange, exprimée une seule fois au-dessus du verre. Elle renforce les deux agrumes, tandis que le tonic laisse le cacao apparaître naturellement dans la dernière gorgée.