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Dry Gin
AQVALVCE Dry Gin
Perfect Serve & Note
Se déguste idéalement avec Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, agrémenté de 
feuille de laurier fraîche et zeste de citron.
Tonic RecommandéFever-Tree Mediterranean Tonic Water
Garniture
feuille de laurier fraîche et zeste de citronAQVALVCE Dry Gin
Dry Gin · 47 % ABV · IT
Une longue infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire et deux petits alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire historiques en cuivre définissent AQVALVCE Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin. Fondée en 1948 par Ferruccio De Bernard à San Pietro di Feletto, près de Trévise, la Distilleria dell’Alpe travaille avec deux alambics de 100 litres datant de la Seconde Guerre mondiale. Les herbes fraîches infusent pendant plus de quinze jours avant la distillation. Embouteillé à 47 % vol., ce gin donne assez de concentration à ses douze botaniques pour conserver un caractère sec, végétal et nettement italien.
Dry · Épicé · Herbacé
Botaniques
Six ingrédients en dessinent la direction principale : genièvre, cumin, laurier, houblon, carvi et coriandre. Le genièvre apporte pin et résine, tandis que la coriandre donne une épice plus vive. Cumin et carvi développent des tons chauds et savoureux, le laurier ajoute un caractère balsamique sec, et le houblon installe une amertume verte. La recette ne cherche pas à placer les agrumes au premier plan; elle construit sa profondeur avec les herbes, les graines et l’amertume mesurée du houblon et du laurier.
Nez
Le nez commence sur le genièvre et les plantes aromatiques avant que cumin et carvi n’apportent une tonalité plus chaude.
Bouche
En bouche, le degré de 47 % donne une attaque ferme et garde chaque botanique lisible. La coriandre éclaire le milieu, le laurier trace un bord végétal net, et le houblon prolonge la finale par une amertume fine. Le genièvre revient en fin de bouche, accompagné d’épices sèches et d’une fraîcheur balsamique, sans douceur superflue.
Service
AQVALVCE Dry Gin convient très bien à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire, où ses herbes et ses graines restent pleinement perceptibles. En gin tonic, versez 5 cl sur des glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire et garnissez d’une feuille de laurier fraîche et d’une fine écorce de citron. Le caractère végétal plus doux du tonic accompagne le laurier et le houblon, tandis que le citron apporte juste assez d’éclat pour séparer coriandre et cumin sans dominer le verre.
Gin tonic méditerranéen au laurier
Source Agent curated
PerfectServe
Gin tonic méditerranéen au laurier
ExpertAdvice
Pliez une seule fois la feuille de laurier le long de sa nervure centrale. Son parfum balsamique doit accompagner le houblon et le cumin sans dominer la première gorgée.
Tonic Recommandé
Garniture
feuille de laurier fraîche et zeste de citronInstructions
Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire refroidi de nombreux glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de AQVALVCE Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire.
Remuez une fois et terminez avec feuille de laurier fraîche et écorce de citron.
Saveurs
Dry
Épicé
Herbacé
Ingrédients
- Baies de genévrier
- Graines de coriandre
- cumin
- Carvi
- Feuille de laurier
- Houblon
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