Avem Corvus

Avem Corvus aborde le navy strengthNavy StrengthGin embouteillé à au moins 57 % vol. Selon la tradition de la Royal Navy, à ce degré la poudre arrosée de gin pouvait encore s'enflammer.GlossaireVoir les gins Navy Strength à travers la culture des cépages bordelais. Maison Mounicq l’a créé avec le maître distillateur Christophe Gauville à la Distillerie des Moisans, à Sireuil. Embouteillé à 57,2 % vol., il assemble des eaux-de-vie distinctes de raisin, de genièvre et de plantes aromatiques, puis reçoit un distillat d’orange amère. Merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon et sémillon relient directement ce gin à l’univers viticole qui nourrit le travail de Maison Mounicq.

Agrume · Fruité · Navy Strenght

La base de raisin donne à la bouche une assise ample et ronde avant que le genièvre n’installe le pin et la sécheresse. Les plantes aromatiques interviennent comme un groupe dans la recette et apportent un milieu végétal, tandis que l’orange amère fournit un agrume plus tranchant et une amertume mesurée. Le degré élevé permet à ces éléments de rester distincts : fruit des raisins, résine du genièvre, herbes au centre et orange sur les contours.

Le nez s’ouvre sur le genièvre et le zeste d’orange amère, suivis par un fruit plus profond venu de l’eau-de-vie de raisin.

En bouche, Corvus est puissant sans devenir massif. Le genièvre conduit l’attaque, la base de raisin apporte du poids et une rondeur légèrement vineuse, puis le distillat de plantes remplit le milieu. L’orange amère resserre la finale et empêche l’ampleur naturelle du raisin de paraître douce. La fin est longue, chaleureuse et marquée par l’amertume d’agrume, avec un retour du pin après dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire.

Corvus peut être dégusté pur à température ambiante, avec un seul glaçon ou dans un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où son degré et son orange amère trouvent une fonction claire. En gin tonic, versez 4 cl sur de nombreux glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Terminez avec une large écorce d’orange amère. Un tonic neutre respecte les différents distillats, tandis que la garniture prolonge l’agrume déjà présent sans effacer le raisin ni le genièvre.