Une infusion de vingt-quatre heures et un repos de dix-neuf jours donnent à Luxardo London Dry Gin un rythme précis entre les botaniques et la mise en bouteille. À la distillerie Luxardo de Torreglia, les ingrédients infusent dans l’alcool au sein d’alambics traditionnels en cuivre avant la distillation. Le gin repose ensuite dix-neuf jours avant filtration et embouteillage. À 43 % vol., il réunit le socle reconnaissable d’un London dry et les détails amers, épicés et citronnés d’une recette italienne.

Genièvre et coriandre forment le cœur, accompagnés de racines d’iris et d’angélique, de réglisse, d’écorce de quinquina, de cannelle, de cardamome et d’orange amère. Cette dernière donne aux agrumes un contour plus sec et plus aromatique qu’une orange douce. Cardamome et coriandre éclairent le milieu, tandis que la cannelle apporte une chaleur maîtrisée. Angélique et iris donnent une profondeur terreuse, la réglisse arrondit la bouche, et le quinquina installe une fine amertume qui rejoint naturellement celle du tonic.

Le nez commence sur le genièvre et l’écorce d’orange amère, suivis par la coriandre et la cardamome. En bouche, le pin reste net à l’ouverture, puis agrumes et épices élargissent le centre. La cannelle demeure discrète et apporte de la chaleur sans douceur. Iris et angélique rendent le registre profond plus sec et racinaire, tandis que le quinquina dessine une finale ferme et amère. Les dix-neuf jours de repos permettent à ces éléments contrastés de se rejoindre sans perdre leur rôle individuel.

Luxardo London Dry Gin possède la sécheresse et les épices nécessaires à un Martini ou à un Negroni. Pour un gin tonic classique, versez 5 cl dans un verre ballon rempli de glaçons clairs et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Déposez une large écorce d’orange amère et trois capsules de cardamome légèrement pressées. L’orange renforce l’amertume citronnée de la recette, la cardamome ouvre ses épices les plus vives, et le tonic neutre laisse toute leur place au genièvre, aux racines et au quinquina.