Sloe Boat Gin est élaboré dans le comté de Fermanagh, en Irlande du Nord, par une macération de six mois de prunelles sauvages dans un gin spécialement distillé par Boatyard. Chaque bouteille mobilise 420 grammes de fruits avant qu'un sucre issu d'un approvisionnement durable n'adoucisse délicatement l'ensemble. Embouteillé à 29,8 % vol., il appartient clairement à la famille des sloe gins, mais son caractère repose autant sur l'acidité des prunelles et la présence sèche du genièvre que sur la douceur.

Le nez rassemble la prune mûre, les baies sombres et la note d'amande souvent associée au noyau de la prunelle. En bouche, l'attaque se montre généreuse et ronde, puis le fruit révèle rapidement une facette plus vive : une profondeur proche du cassis, une acidité franche et une légère amertume donnent du relief au gin. Le genièvre demeure perceptible sous les baies et empêche la texture de devenir pesante. La finale reste douce et chaleureuse, avec des nuances de prune, d'amande et de botaniques sèches après le recul du fruit le plus gourmand.

À 29,8 % vol., Sloe Boat se montre naturellement plus tendre qu'un London Dry et appelle un service différent. Il peut se boire pur après le repas, sur un gros glaçon, ou entrer dans des cocktails qui profitent à la fois de son fruit et de son acidité. Boatyard propose également le classique Charlie Chaplin, qui associe sloe gin, brandy d'abricot et jus de citron vert frais. Dans chaque cas, une dilution modérée préserve la tension entre fruit mûr, prunelle acidulée et genièvre.

Pour le Perfect Serve GinToLove, remplissez un verre ballon bien froid de glace claire, versez 4 cl de Sloe Boat Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Lemon Tonic Water. Remuez délicatement, puis garnissez d'un fin zeste de citron et de quelques prunelles. Le tonic citron éclaire les fruits sombres et garde la préparation rafraîchissante, tandis que la garniture mesurée laisse la prune et le genièvre parfaitement lisibles. Un tonic Indian classique avec un quartier de citron vert offre une alternative plus sèche, proche du long drink proposé par Boatyard.