Blackwoods Navy Strength Gin 2021 reprend la direction botanique 2021 de la marque et la porte à 60 % vol. La recette est beaucoup plus détaillée que celle du Vintage : genièvre, varech, menthe aquatique et argousier sont rejoints par pamplemousse, citron vert, citron, orange, fenouil, réglisse et poivre noir. Le gin gagne ainsi un profil plus large d'agrumes et d'épices tout en conservant le fil de plantes marines qui le relie à Blackwoods.

Le nez est puissant, mais pas seulement alcoolique. Le genièvre mène, puis le pamplemousse et le citron vert donnent une première impression d'agrume vive et tranchante. Le citron et l'orange arrondissent le milieu, tandis que le fenouil et la réglisse ajoutent une courbe aromatique plus douce. Le varech, la menthe aquatique et l'argousier maintiennent le lien avec l'identité botanique de la marque, et le poivre noir apporte un picotement propre. En bouche, le degré porte les huiles d'agrumes et l'épice avec une vraie persistance.

Le service au tonic doit être puissant mais contrôlé. Fever-Tree Indian Tonic Water est le mixer le plus adapté, car sa quinine tient face aux 60 % vol. Utilisez 4 cl de gin et environ 9 cl de tonic, avec de gros glaçons, pour éviter un verre trop dilué. Le zeste de pamplemousse est la garniture la plus cohérente puisqu'il correspond à l'un des agrumes confirmés. Quelques grains de poivre noir ajoutent du nez et rappellent la finale sans transformer le verre en cocktail épicé.

Blackwoods Navy Strength Gin 2021 conviendra aux amateurs qui veulent retrouver le profil Blackwoods dans un format plus adapté aux cocktails. Il a plus de détails d'agrumes, plus de poivre et plus de poids que le Vintage à 40 %, mais garde assez de fraîcheur herbacée pour rester identifiable. En G&T court, il devient ferme, lumineux et aromatique plutôt que simplement fort.