Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin est le sloe gin de Monkey 47, construit sur la base botanique de la Forêt-Noire et adouci par les prunelles. Son degré est plus bas que celui du dry gin et le profil est naturellement plus fruité, mais il faut le lire comme un sloe gin mené par le gin, pas comme une simple liqueur de baie.

Le nez apporte du fruit rouge, de la peau de prune, une note de noyau proche de l’amande et les épices plus sombres de la base Monkey 47. En bouche, les prunelles donnent le fruit acidulé et la couleur, tandis que le genièvre, les herbes et les épices empêchent l’ensemble de devenir confituré. La finale est douce-acidulée, légèrement amère et plus complexe qu’un gin fruité standard.

Cette bouteille fonctionne mieux servie froide et sans dilution excessive. Elle peut se boire sur glace, allongée avec un lemon tonic ou de l’eau gazeuse, ou utilisée dans des cocktails où le fruit rouge doit rencontrer des botaniques sèches. Elle intéressera surtout ceux qui veulent du fruit sans perdre le caractère forestier et épicé de Monkey 47.

Pour le Perfect Serve, un lemon tonic ou un mixer froid mené par l’agrume sera préférable à une association très sucrée. Le citron donne de l’élan aux prunelles, tandis que la base gin apporte herbes, épices et finale sèche. Un simple zeste de citron suffit souvent. La version prête à importer utilise 10 cl de Fever-Tree Lemon Tonic Water, avec lemon twist.

Le meilleur verre garde un peu de mordant. Si la prunelle devient trop sucrée, la base Monkey 47 disparaît ; si l’agrume est trop violent, le fruit s’efface. Un lemon tonic bien dosé garde les deux côtés assez proches pour les goûter ensemble.

Il faut le placer à part d’un dry gin classique. Le degré plus bas et la prunelle changent le rythme, mais la base botanique de la Forêt-Noire lui donne plus de profondeur que beaucoup de préparations faciles au fruit rouge.