Seasonal Spring Gin est une édition limitée de la Secret Garden Distillery d'Édimbourg, titrant 40 % vol. Créé initialement pour avril 2025, ce gin distillé s'appuie sur une sélection de botaniques qui évoque les premières notes vertes et citronnées du printemps. Le genièvre reste la base, avec la coriandre, l'angélique et la sarriette d'hiver pour construire un fond sec et herbacé. La mélisse cultivée dans le jardin de la distillerie et le poivre rose apportent les accents les plus frais et les plus aériens.

La construction botanique est précise, sans chercher une douceur florale. Le genièvre donne une nettement résineuse et une trame sèche. La coriandre apporte une épice légèrement citronnée, l'angélique joue un rôle de liaison plus terrien et la sarriette introduit une note d'herbe savoureuse. La mélisse est la source principale de vivacité : elle évoque une fraîcheur de feuille citronnée plutôt que le jus ou le zeste. Le poivre rose termine l'ensemble par une chaleur aromatique discrète.

Au nez, on retrouve les herbes froissées du jardin, le genièvre et une impression nette de mélisse. La bouche commence sèche et fraîche, puis développe la coriandre, l'angélique et les herbes savoureuses. La note poivrée reste fine et mesurée, ce qui maintient une sensation croquante plutôt qu'ardente. Cette édition convient ainsi aux amateurs de détails botaniques et de fraîcheur plus qu'aux profils sucrés.

Choisissez un Indian Tonic neutre, beaucoup de glaçons clairs et un long zeste de citron. Le producteur recommande un tonic simple et une écorce de citron : ce choix laisse la mélisse et le genièvre au premier plan, sans parfum concurrent. Versez 5 cl de gin et 12 cl de tonic dans un verre ballon froid, puis remuez une seule fois. Evitez les tonics aux fruits rouges et les garnitures trop fruitées, dont la douceur brouillerait les herbes de jardin et la finale de poivre rose. Après une minute de dilution, les agrumes, le vert et les épices deviennent particulièrement nets.