Isle of Harris Tidal Strength Gin

Les mêmes neuf plantes, quatre points et demi d'alcool en plus. Tidal Strength ne change rien à ce qui entre dans l'Isle of Harris Gin et tout à la force avec laquelle cela arrive, ce qui en fait une démonstration utile de ce que le seul degré fait à une recette. Lancé en juillet 2025 pour le travel retail mondial, à 49,5%.

Agrume · Dry · Épicé · Floral

Le kombu sucré est l'ingrédient que l'île apporte, récolté à la main dans les lochs marins des Hébrides extérieures, et le degré supérieur lui convient particulièrement. L'algue ne rend pas le gin salé; elle produit une qualité minérale sèche et la sensation d'air marin, deux impressions plutôt que deux saveurs, et il leur faut donc de l'alcool pour les porter. Autour d'elle, la charpente est entièrement classique: genièvre, graine de coriandre, baies de cubèbeCubèbePoivre à queue d'Indonésie : piquant, résineux, avec une pointe de pin et d'agrume qui prolonge le genièvre.Glossaire, écorce de casse, racine d'angéliqueAngéliqueRacine d'une grande ombellifère, terreuse et musquée. Après le genièvre et la coriandre, c'est la botanique la plus courante : elle lie les arômes et tient la finale.Glossaire, écorce d'orange amère, racine d'iris et racine de réglisse.

La distillerie précise ce que le degré supplémentaire accomplit. Le genièvre s'assèche, les notes fruitées et florales gagnent en présence, et l'épice comme le caractère maritime s'intensifient. Le résultat est plus affirmé que l'embouteillage standard à 45% sans devenir un autre gin.

Le nez donne un genièvre ferme et sec, des agrumes frais et une impression côtière vivifiante, l'orange amère le soulevant, le cubèbe et la casse ajoutant l'épice sur les bords. La bouche est concentrée et charpentée, le genièvre menant avec plus de sécheresse qu'à l'ordinaire, l'aromatique fruitée et florale plus forte derrière, les racines et les épices tenant la profondeur. La finale est persistante et citronnée, une nuance douce de réglisse voisinant la fraîcheur côtière.

Distillé en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire à Tarbert. Le MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire maison est spécifié: 50 ml de gin, 10 ml de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec, 5 ml de saumure d'olive, du nori et quelques gouttes d'eau aromatique de kombu. Un gin tonic très sec fonctionne aussi bien si le tonic sait s'effacer.