Silent Pool English Garden Expression Gin

Un jardin anglais en fleurs : voilà l'image derrière cette cuvée Silent Pool, et la recette la suit à la lettre avec pêche et fruits d'été à noyau, lavande, rose et camomille cultivées localement, miel et thé vert au jasmin, tout cela posé sur la base de genièvre que la distillerie des Surrey Hills emploie dans toute sa gamme. Le gin est rempli à 43 % vol., et il est d'abord paru en exclusivité voyage avec World Duty Free à Gatwick.

Agrume · Dry · Floral · Fruité · Herbacé

La tentation, avec une telle recette, serait de produire un gin sucré à la pêche ; la distillerie l'évite. Le fruit à noyau ouvre la marche, une pêche aux accents d'abricot ; la lavande, la rose et la camomille dressent le cadre floral ; le miel apporte une texture ronde sans sucre. Le thé vert au jasmin est l'élément qui sauve l'ensemble : il ajoute une ligne plus sèche, légèrement tannique, qui empêche le profil de s'avachir, tandis que le genièvre maintient le pin et la sécheresse sous les fleurs.

Le nez s'ouvre sur le fruit mûr, puis sur un registre floral large : rose parfumée, lavande plus herbacée, camomille qui adoucit les contours. Le thé vert murmure en arrière-plan avec une fine note végétale.

En bouche, c'est d'abord rond, pêche, miel et fleurs ensemble, avant que des impressions de citron et de pamplemousse ne le soulèvent et empêchent le fruit de peser. Le genièvre donne la colonne vertébrale, et le thé la fermeture sèche, légèrement tannique. L'équilibre repose sur un contraste voulu entre une attaque tendre et une fin nette.

Choisissez un mixer qui ne criera pas plus fort que les fleurs : un tonic léger ou à la fleur de sureau, 4 cl de gin allongés de 10 cl, de la glace jusqu'en haut, et une tranche de pêche ou un twist de citronTwistLanière de zeste tordue au-dessus du verre pour en libérer les huiles essentielles, puis déposée dans le drink.Glossaire pour garnir. Une garniture florale très délicate convient aussi, mais une seule. Ce profil en fait également une bonne base de spritz et un candidat naturel aux cocktails d'été lumineux, où pêche, agrumes et fleurs doivent tous rester lisibles.