The Store Gin est un London Dry Gin produit par Hawkridge Distillers pour The Store Oxford, et c'est une bouteille intéressante pour la base GinToLove grâce à sa visibilité en concours en 2025. Les World Gin Awards l'ont nommé World's Best London Dry Gin 2025, avec un degré de 40%, une origine anglaise et Hawkridge Distillers comme producteur. Le style n'est pas expérimental; son intérêt vient d'un profil London Dry très poli, construit autour de repères classiques: genièvre, coriandre, zestes d'agrumes, angélique et épices chaudes.

Le profil de dégustation est classique sans être plat. Le genièvre ouvre la structure, la coriandre apporte une épice sèche, et les zestes d'agrumes donnent la première fraîcheur. La cassia ajoute une chaleur légèrement boisée, tandis que l'angélique maintient une base sèche et enracinée. La note de dégustation des World Gin Awards évoque un genièvre marqué, une pointe de douceur, la coriandre, des herbes boisées, une chaleur subtile proche du piment et une légère amertume. Dans le verre, cela donne un London Dry net, avec assez de texture pour ne pas paraître mince malgré ses 40%.

Pour le perfect serve, l'objectif est de respecter la structure sèche du gin tout en soulignant sa ligne agrume-épice. East Imperial Burma Tonic Water apporte une amertume ferme sans rendre le verre sucré. Le zeste d'orange reprend la fraîcheur citrus, et un bâton de cannelle utilisé avec retenue rappelle la cassia sans transformer le service en boisson épicée d'hiver. Le résultat doit rester direct, sec et aromatique: un G&T adulte pour un gin qui gagne par l'équilibre plutôt que par l'exubérance.