Cotswolds Wildflower Gin No 2

Cotswolds Wildflower Gin No 2 est un gin doré aux fleurs sauvages de Cotswolds Distillery, inspiré par les prairies des Cotswolds et associant une base London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry à la gentiane, la mélisse, la fleur de sureau et la camomille. Le gin possède assez de tenue pour un long drink net, mais son identité vient moins de la puissance que de la précision de sa direction botanique. Le cadre aromatique rassemble genièvre, coriandre, racine d'angélique, gentiane, mélisse citronnelle, fleur de sureau et camomille. Ce point est important: la bouteille ne cherche pas à imiter un London Dry neutre. Elle garde une lecture gin grâce au genièvre et à la structure sèche, puis laisse ses plantes principales donner la personnalité du verre.

Floral · Fruité · Herbacé · Terreux

Au nez, on retrouve bonbon citronné, fleur de sureau, camomille et profondeur herbacée légèrement amère de gentianeGentianeRacine de montagne d'une grande amertume, base de nombreux apéritifs ; elle donne de la longueur.Glossaire. La première impression doit se lire comme une progression plutôt que comme une liste d'ingrédients à égalité: les botaniques les plus expressives arrivent d'abord, tandis que le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, les racines et les épices tiennent la ligne sèche.

En bouche, le gin se montre dorée, florale et douce-amère, avec la mélisse qui éclaire le milieu de bouche et le genièvre qui tient la structure sèche. La texture compte autant que les arômes. Il faut décrire l'attaque, le milieu et la finale, car l'intérêt réel apparaît souvent quand la douceur, l'amertume, l'agrume, les herbes, l'épice ou le fruit se séparent après dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire.

En gin tonic, le service le plus fiable est le suivant: tonic ou spritz, roue de citron et menthe fraîche. Le verre doit rester simple: beaucoup de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, un tonic dosé avec retenue et une garniture qui reprend une note du gin au lieu de l'écraser. Ce gin peut aussi fonctionner dans des highballsHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire légers ou des cocktails d'apéritif si le mixer respecte sa ligne aromatique principale. La finale est fraîche, douce-amère et florale avec un retour herbacé sec. C'est une bouteille à présenter par sa logique botanique propre, pas comme un gin interchangeable, et c'est ce qui rend le perfect servePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire plus lisible.