Gin d'Arche est un gin français vieilli en fût créé par le Château d'Arche, domaine de Sauternes classé Deuxième Grand Cru dans le classement bordelais de 1855. Il appartient à la gamme D'Arche Spirits, développée afin de prolonger l'identité du château au-delà du vin en utilisant ses barriques de Sauternes pour affiner différents spiritueux. Son profil reste donc étroitement lié au vignoble et aux fûts ayant contenu le vin liquoreux du domaine.

Le gin est élaboré à partir d'une infusion de baies de genièvre, coriandre, fleurs d'acacia, raisins, orange, citron vert et racine d'angélique. Cette recette associe la structure reconnaissable du gin à des éléments floraux et agrumés qui rappellent l'univers aromatique du Sauternes. Le genièvre reste central et apporte une colonne vertébrale sèche et résineuse. La coriandre et l'angélique donnent du relief et de la structure, tandis que l'orange et le citron vert apportent de la fraîcheur. Les fleurs d'acacia introduisent une note florale délicate, et le raisin renforce le lien avec le domaine viticole.

Avant de recevoir le gin, les barriques passent dix-huit mois au contact du Sauternes du Château d'Arche. Durant cette période, le bois absorbe une partie de la douceur, de la couleur dorée et du caractère issu du raisin. Le gin lui-même est ensuite affiné pendant deux mois dans ces fûts de Sauternes. Cette distinction est importante : les dix-huit mois concernent l'imprégnation des barriques par le vin, tandis que l'affinage du gin dure deux mois.

Au nez, Gin d'Arche présente des notes d'agrumes et de fleurs, où l'orange, le citron vert et l'acacia entourent un noyau de genièvre. Le passage en fût apporte une impression plus douce et plus ronde sans effacer la base botanique. En bouche, la texture est souple et équilibrée, évoluant d'accents frais d'agrumes et de fleurs vers des nuances boisées discrètes. Les fûts de Sauternes apportent une douceur subtile et une robe dorée, tandis que la coriandre et l'angélique maintiennent le caractère sec et structuré attendu d'un gin.

La finale reste élégante et d'une persistance modérée, entre zeste d'agrume, fleurs, genièvre et chêne discret. Gin d'Arche peut se déguster pur ou sur un gros glaçon, des services qui permettent d'apprécier sa texture et l'influence du fût. Il peut également être utilisé en gin tonic avec un tonic mesuré, ou dans des cocktails qui laissent apparaître son profil rond, agrumé et légèrement marqué par le fût de vin.