Portobello Road No 171 Gin

Portobello Road No. 171 Gin est le London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry emblématique de Portobello Road Gin Distillery, associé à Notting Hill et à l'adresse qui a marqué l'identité de la marque. Il s'agit d'un gin classique plutôt que d'un gin de fantaisie: sec, porté par les agrumes, épicé avec mesure et solidement ancré dans le genièvre. Embouteillé à 42%, il possède la netteté et la tenue attendues d'un London Dry polyvalent, pensé autant pour les services simples que pour les cocktails traditionnels.

Agrume · Dry · Épicé

La recette botanique repose sur neuf ingrédients: baies de genièvre, écorce de citron, écorce d'orange amère, graine de coriandre, racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire, racine d'angéliqueAngéliqueRacine d'une grande ombellifère, terreuse et musquée. Après le genièvre et la coriandre, c'est la botanique la plus courante : elle lie les arômes et tient la finale.Glossaire, écorce de cassiaCassiaÉcorce d'un cannelier de Chine, plus rustique et plus piquante que la cannelle de Ceylan. Elle apporte une chaleur épicée, un peu sucrée.Glossaire, réglisse et muscade. Le genièvre fournit l'ossature, tandis que le citron et l'orange amère donnent au gin sa forme vive, citronnée et légèrement amère. La coriandre ajoute une épice sèche aux accents de citron, l'angélique et l'iris apportent de la structure, et la réglisse donne du corps sans sucre marqué. La cassia et la muscade installent une chaleur discrète et bien maîtrisée.

Au nez, Portobello Road No. 171 s'ouvre sur un genièvre classique, des zestes frais et une note d'épice retenue. La bouche est sèche et directe, avec le citron et l'orange amère qui glissent rapidement vers la coriandre, l'angélique et la cassia. Le profil est clairement London Dry, mais jamais mince: la réglisse, l'iris et la muscade ajoutent de la texture et une légère chaleur. La finale reste nette, sèche, finement épicée, avec le genièvre et les zestes encore bien présents.

Ce gin est particulièrement à l'aise dans un gin tonic simple et précis, avec un tonic indien de qualité et une garniture d'orange ou de citron pour souligner sa ligne classique. C'est aussi un vrai gin de cocktail. Dans un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire, il apporte sécheresse et clarté citronnée; dans un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, il conserve assez d'épice et de structure racinaire pour rester présent face à l'amertume et au vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire. L'intérêt de No. 171 tient à cet équilibre entre familiarité London Dry et densité aromatique bien dosée.