Double You Gin Diamond Edition est une édition limitée belge de Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen, présentée en magnum de 1,5 litre et directement liée à l’identité de Double You Gin : un spiritueux construit sur une recette botanique large et sur une vraie attention portée à la présentation. Cette édition se distingue surtout par le diamant de 0,2 carat apposé sur chaque bouteille, accompagné d’un certificat d’authenticité. Avec une production limitée à 3 300 bouteilles, elle occupe un territoire à part, entre gin belge, distillation artisanale et pièce de collection.

Dans la bouteille, le gin conserve l’architecture botanique associée à Double You Gin. La recette repose sur 21 botaniques, avec des éléments confirmés comme les baies de genièvre, le houblon, la rose, les fleurs et la coriandre. Le genièvre donne la structure classique, la coriandre apporte une fraîcheur sèche et une légère tension épicée, la rose et les fleurs installent un registre floral, tandis que le houblon crée un lien naturel avec l’univers brassicole de Wilderen et ajoute une nuance herbacée, finement amère. L’édition ne se réduit donc pas à son habillage : le liquide garde une véritable personnalité botanique.

Au nez, Diamond Edition s’ouvre sur une association élégante de notes florales, d’herbes vertes et de genièvre discret mais présent. En bouche, la fraîcheur de la coriandre donne du relief, le cœur floral arrondit l’ensemble, puis le houblon et les autres botaniques prolongent le gin vers une expression plus végétale. Avec ses 43,7 % d’alcool, il possède suffisamment de tenue pour porter ses différentes couches aromatiques sans lourdeur. La finale reste nette, botanique et doucement sèche, avec des nuances florales qui adoucissent la structure herbacée sans transformer le gin en expression sucrée ou parfumée.

Par son format magnum et son détail diamanté, Double You Gin Diamond Edition possède naturellement le caractère d’une bouteille de collection, mais son profil aromatique reste parfaitement adapté à un gin tonic précis et soigné. Un tonic premium neutre, beaucoup de glace et une garniture retenue, comme un zeste d’agrume, un pétale de rose ou une petite touche herbacée, permettent de préserver l’équilibre du gin. C’est une expression belge à la présence cérémonielle, combinant édition limitée, identité visuelle forte et style floral, herbacé et structuré par le genièvre.