Double You Gin Vintage Vanilla est une édition spéciale belge de Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen, construite sur la base aromatique de Double You Gin et enrichie par l’ajout de vanille naturelle pendant la distillation. Cette version a été lancée autour du quatrième anniversaire de Double You Gin, dans le sillage de la reconnaissance obtenue par la gamme au Crystal Award en 2017. Elle conserve l’identité du gin aux deux ailes de Wilderen, tout en lui donnant une expression plus chaleureuse, plus douce au nez et immédiatement reconnaissable.

La recette repose sur 21 herbes et épices, avec des botaniques confirmées comme les baies de genièvre, le houblon, la rose, les fleurs et la coriandre. La vanille naturelle apporte une rondeur souple sans effacer la trame végétale du gin. La rose et les fleurs installent une dimension florale, la coriandre ajoute du relief et une légère tension épicée, le houblon apporte une nuance herbacée plus amère, tandis que le genièvre maintient l’ancrage classique. La menthe fraîche prolonge l’ensemble avec une finale nette et rafraîchissante.

Au nez, Vintage Vanilla s’ouvre sur une vanille douce, accompagnée de pétales floraux et d’une impression parfumée élégante. En bouche, la vanille gagne en présence, soutenue par la rose, des notes florales proches de l’églantier et une touche discrète de genièvre. L’équilibre ne repose pas sur une sucrosité lourde : il se construit plutôt entre la douceur aromatique de la vanille, le cœur floral et la fraîcheur finale de la menthe. Avec ses 43,7 % d’alcool, le gin garde une belle tenue en dégustation comme en mixologie.

Double You Gin Vintage Vanilla se prête bien à un gin tonic servi avec un tonic neutre ou légèrement floral, afin de laisser la vanille et la rose s’exprimer sans excès. Une garniture sobre, comme une feuille de menthe, un pétale de rose ou un zeste d’agrume, accompagne naturellement son style. C’est un gin belge au profil très identifiable : floral, délicatement vanillé, frais en finale et toujours relié à la base complexe d’herbes et d’épices qui fait la personnalité de Double You Gin.