Élaboré par la Distillerie Radermacher, l’une des plus anciennes distilleries encore en activité en Belgique, 1836 Belgian Organic Winter Edition Gin traduit l’approche historique de la maison, conciliant distillation traditionnelle et choix rigoureux d’ingrédients certifiés biologiques. Cette édition hivernale a été conçue pour évoquer les arômes saisonniers familiers tout en préservant une construction équilibrée, éloignée des profils sucrés.

Sa composition botanique associe les fondations classiques du gin, dont le genièvre, la coriandre et l’angélique, à des agrumes tels que la bergamote, le zeste de citron et l’écorce d’orange. Les épices d’hiver – cannelle, vanille, anis étoilé et cardamome – apportent chaleur et complexité, tandis que le thé introduit une structure légère et tannique plutôt qu’une intensité herbacée.

Au nez, le gin dévoile des huiles d’agrumes et l’éclat de la bergamote, suivis d’une progression épicée maîtrisée. La bouche révèle une douceur contenue, articulée autour de la vanille et de la cardamome, la cannelle apportant rondeur sans écraser l’ensemble. La finale est nette, délicatement épicée et longue, soutenue par l’acidité de la bergamote et la sécheresse aromatique du thé.

Avec un titre alcoométrique de 37,5%, le gin demeure accessible en dégustation pure tout en conservant suffisamment de structure pour les cocktails. Il s’exprime particulièrement bien avec un tonic neutre afin de préserver l’équilibre entre agrumes et épices, et convient aussi aux cocktails d’hiver nécessitant une base aromatique subtile. La certification biologique souligne l’importance accordée par la distillerie à la traçabilité et à la qualité des matières premières, sans altérer le caractère mesuré et élégant de l’assemblage.