E18hteen Gin

E18hteen Gin est un London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry produit dans le Somerset, en Angleterre, par E18hteen Distillery. La distillerie élabore son propre alcool de base à partir de betterave sucrière locale, d abord transformée en une vodka premium qui servira ensuite de fondation au gin. Cette démarche permet de maîtriser l ensemble du processus, depuis la matière première agricole jusqu au distillat final.

Agrume · Floral · Fruité · Herbacé

Le producteur présente E18hteen Gin comme un gin dominé par la pomme. La vodka maison est redistillée dans des alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre de type pot still, au moyen d une macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire minutée de différents botaniques, parmi lesquels des pommes cueillies à la main, un genévrier marqué et divers zestes d agrumes. L esprit est recueilli à haut degré avant d être réduit à 42 % d alcool pour la mise en bouteille. E18hteen Gin n est volontairement pas filtré à froid, de sorte que les huiles botaniques restent en suspension et peuvent provoquer une légère opalescence lorsque le gin est rafraîchi ou allongé.

Au nez, E18hteen Gin associe un genévrier net et des zestes d agrumes bien présents à des notes que le producteur rapproche de la fleur de pommier. Des arômes de peau de pomme fraîche se mêlent à une touche épicée rappelant un anis picant.

En bouche, le profil reste structuré par le duo genévrier agrumes, tandis que la composante pomme apporte une sensation fruitée plutôt qu une douceur sucrée. La texture est soutenue par les huiles botaniques résiduelles, qui contribuent à une bouche plus ample et à une finale décrite comme évoquant une macadamia crémeuse.

La finale est de longueur moyenne à longue, les agrumes et le genévrier laissant progressivement place à des notes de fruits frais et d épices discrètes. En raison de l absence de filtration à froid, une légère turbidité peut apparaître lorsqu il est servi avec des glaçons ou en gin tonic, reflet de la richesse aromatique plutôt que d un défaut. Le producteur recommande de déguster E18hteen Gin sur glace avec une eau tonique de qualité et une tranche fraîche de pomme, de poire, de pamplemousse rose ou de nectarine afin de mettre en avant ses dimensions fruitées et citronnées.