Poire Poivree Gin est une edition limitee d’Audemus Spirits, realisee en collaboration avec la Distillerie Mette en Alsace. Ce gin repose sur une base d’Eau-de-vie de Poire Williams authentique, un spiritueux regional traditionnel obtenu par la distillation de poires Williams parfaitement mures. Cette eau-de-vie apporte au gin une intensite aromatique caracteristique et un lien direct avec le savoir-faire alsacien de la distillation fruitiere.

A cette base s’ajoutent du genevrier italien, du cubebe indonesien, du myrte sarde et du cedrat francais. Chaque ingredient est selectionne pour la specificite de sa contribution aromatique. Le genevrier offre une structure resinique classique, le cubebe apporte une dimension poivree, le myrte ajoute une profondeur herbacee subtile et le cedrat apporte une fraicheur citronnee nette. L’ensemble produit une composition equilibree ou les notes fruitées et epicees s’expriment sans masquer l’identite de l’eau-de-vie.

Au nez, le gin s’ouvre sur des arômes marqués de poire, accompagnés de touches d’agrumes. En bouche, la texture est ample, avec une douceur naturelle issue de la Poire Williams. Le cubebe se manifeste progressivement et ajoute une intensite poivree qui conduit vers une finale longue et structuree. Les botaniques composent un profil riche et lisible ou se mêlent fruit, epices et herbes.

Limité à 1 100 bouteilles, ce gin s’adresse aux amateurs recherchant une rencontre entre tradition de distillation fruitiere et créativité contemporaine. Il se deguste aisément en martini sec ou dans des cocktails mettant en valeur l’alliance entre fruit et epices, comme un gin tonic avec une eau tonique neutre ou un long drink centré sur la poire.