Audemus Fractal 2.0 Gin est produit par Audemus Spirits dans la région de Cognac, en France, et illustre l'intérêt de la distillerie pour des associations aromatiques peu communes. Le gin repose sur le pelargonium, également appelé géranium rosat, dont les feuilles sont distillées pour obtenir une eau-de-vie aux notes florales et herbacées. Cette base aromatique constitue le cœur du spiritueux et lui confère son caractère parfumé distinctif.

Le mélange intègre également un café infusé à froid, apportant une légère amertume et une profondeur torréfiée, ainsi que du sucre de raisin, utilisé pour harmoniser l'ensemble et favoriser l'équilibre du profil aromatique. La production suit l'approche habituelle de la maison, fondée sur de petits lots et un contrôle précis de l'extraction afin de préserver la netteté de chaque composant. Le gin est mis en bouteille à 58 pour cent d'alcool par volume, une intensité qui soutient la richesse aromatique tout en conservant les nuances plus subtiles.

Au nez, Fractal 2.0 développe des notes florales marquées, accompagnées de touches torréfiées issues du café. En bouche, il se montre structuré, ouvrant sur les tonalités de géranium, avant de laisser apparaître une chaleur épicée et une trame terreuse. Le degré élevé lui confère texture et ampleur, menant à une finale longue où persistent des impressions florales, torréfiées et légèrement sucrées. Il peut être utilisé dans des cocktails faisant appel à sa complexité aromatique ou dégusté dans des préparations simples mettant en valeur sa composition singulière.