Malfy Gin x Missoni

Une maison de mode et une distillerie, c'est une collaboration qui s'arrête d'ordinaire à l'étiquette, et tout l'intérêt tient ici à ce que le liquide ait changé aussi. Malfy reprend le caractère citronné de son Originale et l'oriente vers le pamplemousse rose, en travaillant un genévrier italien cueilli à la main, des citrons italiens et une eau italienne, à 40% d'alcool. L'association Missoni apporte le motif en zigzag à l'extérieur; à l'intérieur, la recette est bien une édition limitée et non un simple habillage.

Agrume · Edition limitée · Floral · Fruité

Le pamplemousse rose est ce qui sépare cette bouteille du reste de la gamme. Il arrive avec le bord légèrement amer du ziste, et cette amertume est la part utile: elle donne au fruit quelque chose contre quoi pousser. Le citron italien se place à côté, plus incisif et plus net, et les deux couvrent ensemble une amplitude d'agrumes que ni l'un ni l'autre n'atteindrait seul. Le genévrier tient la base verte et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire assez fermement pour que la boisson reste sèche, et une note florale délicate traverse la finale, plus douce que le fruit qui la précède. La bouche est lumineuse et enlevée d'un bout à l'autre, l'amertume du pamplemousse arrivant tard et allongeant le tout.

Pensé pour l'heure de l'apéritif et à servir ainsi. Du tonic nature, dans un verre froid et bien garni de glace, garde l'agrume lisible, et un large ruban d'écorce de pamplemousse rose est la finition qui suit la recette de plus près. Un quartier de citron convient si vous préférez le verre plus incisif. Évitez les tonics aromatisés, qui feraient entrer un quatrième fruit dans une boisson qui en porte déjà trois. Il donne aussi un spritz lumineux et sans complication. Il finit citronné et doucement amer, la note florale se refermant derrière le fruit.