Alkkemist Gin

Alkkemist Gin est produit en Espagne et s’inscrit dans un univers fortement lié au littoral méditerranéen. Le projet s’inspire de l’alchimie et de ses symboles, mettant en avant les notions de transformation, d’équilibre et de lien entre les éléments naturels et les cycles de production.

Agrume · Floral · Herbacé

L’une des particularités majeures de ce gin réside dans sa base alcoolique issue du raisin, et non d’un alcool neutre de céréalesAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire. Ce choix confère une texture plus ronde et plus souple, en cohérence avec l’héritage viticole régional. Le distillat subit plusieurs passages en alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire, et la distillation finale est traditionnellement réalisée lors de la pleine lune, un moment auquel le producteur associe stabilité et harmonie du profil aromatique.

La recette botanique est riche et dominée par des plantes méditerranéennes. Le genévrier constitue l’ossature du gin, entouré d’un ensemble d’herbes et de fleurs comprenant le fenouil, la racine d’angélique, le thym, la sauge, la menthe, la camomille, la mélisse, la coriandre, la violette et la fleur d’oranger. Cette combinaison oriente le profil vers une expression florale et herbacée marquée.

Au nez, le gin se montre très aromatique, avec des notes florales prononcées de fleur d’oranger et de violette, suivies par des accents herbacés frais.

En bouche, l’attaque est douce et progressive. Le genévrier reste présent mais intégré, tandis que les herbes et les fleurs se développent en couches successives, portées par la rondeur de l’alcool de raisin. La finale est persistante, aromatique, et dominée par des notes florales et végétales.

Alkkemist Gin s’apprécie particulièrement en Gin and Tonic, où sa complexité aromatique peut pleinement s’exprimer, mais il convient également aux cocktails classiques recherchant un profil plus floral et équilibré.