L'eucalyptus est une brute. Sa feuille est si aromatique qu'une petite quantité domine tout ce qu'on place à côté, et l'associer à une pêche devrait mal se terminer. Que cela n'arrive pas constitue la réussite de cette bouteille. Cacimba distille à Sintra, emploie la pêche rose de Colares, et ajoute laurier, eucalyptus et écorces d'agrumes dans des alambics de cuivre à 40%.

La pêche explique que l'équilibre tienne. La pêche rose de Colares est plus dense et plus parfumée qu'une pêche ordinaire, assez lourde pour prendre le centre au lieu de se poser poliment au-dessus, et c'est ce poids que rencontre l'eucalyptus. La feuille arrive fraîche et médicinale, camphrée comme seul l'eucalyptus sait l'être, et au lieu de recouvrir le fruit elle le traverse en laissant la douceur intacte en dessous. Le laurier travaille aux côtés de l'eucalyptus, plus sec et plus salin, en adoucissant son arête. Les écorces d'orange et de citron fournissent l'agrume au-dessus des deux et gardent le sommet lumineux, et les plantes non divulguées garnissent derrière sans réclamer d'attention. Le genièvre tient une ligne résineuse que la mention London Dry exige et qu'autant de fruit rend nécessaire.

Fruit et camphre réunis réclament un allongement sans opinion. Tonic neutre, une glace amoncelée, et une dose qui respecte la pêche. Une lamelle de pêche redouble le titre; une feuille de laurier glissée le long de la glace suit plutôt la moitié herbacée, et c'est la garniture la plus vive. Les allongements sucrés ruinent l'équilibre sur-le-champ. Le nom renvoie à la fine bruine qui plane sur Sintra, et qui est tombée le premier jour de production. Choisir un ingrédient capable de saboter la recette, puis le tenir en laisse, vaut mieux que de l'éviter. Sintra fournit la pêche et le temps qu'il fait; l'eucalyptus est l'intrus qui fait tenir la recette. Il se referme fruité, rafraîchissant et sec.