Azor Zero

Retirez l'alcool d'Azor Premium et il reste Azor Zero, avec l'ananas des Açores toujours au centre. Il reprend les mêmes distillats botaniques qu'Azor Premium Gin, une recette de dix-neuf plantes assemblée à partir de cinq distillations séparées, puis embouteillée sans degré alcoolique. Genièvre, racine d'angélique, cardamome, citron de Galice et cet ananas insulaire donnent à la boisson un profil tropical dans un cadre reconnaissable de gin.

Agrume · Floral · Fruité · Sans alcool

L'ananas mène le nez, mûr et lumineux, avant que la cardamome n'apporte un relief sec et légèrement exotique. L'agrume trace une ligne vive au milieu tandis que le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et l'angélique maintiennent l'ensemble plus près d'un gin que d'un sirop de fruits, ce qui reste le plus difficile à obtenir dans une boisson sans alcool.

En bouche, le fruit demeure souple, le côté vert et résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire du genièvre donne la structure, et la finale est nette, délicatement épicée.

La gamme Azor tire son nom et son récit de l'archipel des Açores, et l'ananas est la culture insulaire qui a rendu la marque identifiable. Travailler sans alcool signifie que tout le travail aromatique repose sur les distillats : aucun spiritueux ne porte les plantes, si bien que concentration et équilibre comptent davantage qu'à 40 %.

Servez très frais dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, complété par un tonic neutre. Trois capsules de cardamome verte et une fine tranche d'ananas prolongent la recette sans l'alourdir. Goûtez peu après avoir remué, tant que le tonic reste vif : les arômes d'ouverture sont alors les plus nets, et à mesure que la glace fond, la trame botanique s'arrondit et la finale gagne de la place. Voilà une bouteille réellement utile pour un long apéritif sans alcool.