5th Fire Red Fruits Gin

5th Fire est le membre fruits rouges d'une gamme catalane baptisée d'après les éléments. Destil·leries del Maresme, installée sur la côte au nord de Barcelone, l'embouteille à 42 % vol., et la teinte rose vif du flacon vient des fruits eux-mêmes, sans colorant ajouté.

Floral · Fruité

Le point de départ est un alcool de grain distillé trois foisTriple distillationL'alcool passe trois fois dans l'alambic avant ou avec les botaniques : chaque passage l'épure, pour une base plus nette et plus douce.Glossaire, propre et incolore, porteur d'un jeu botanique classique : genièvre, coriandre, angélique, casse, iris, réglisse, agrumes et cardamome. Fraise, mûre, myrtille et groseille sont ensuite infuséesInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire dans cette base, ce qui classe la bouteille parmi les gins aromatisés tout en lui conservant une vraie ossature. La méthode n'a rien d'exotique ; l'essentiel est que le fruit soit macéréMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire et non dosé sous forme de sirop.

La fraise et la groseille mènent le nez, la mûre et la myrtille remplissant derrière un registre plus sombre. Le genièvre reste audible et empêche l'ensemble de sentir la confiture.

En bouche, le fruit est mûr sans être lourd, l'acidité de la groseille entretient la vivacité, et la texture demeure lisse avec une douceur à peine esquissée. La finale est nette, refermée sur les baies et une légère note résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire.

Gardez une préparation simple pour que le fruit reste lisible : 4 cl sur beaucoup de glace, 10 cl d'un tonic neutre et deux ou trois baies fraîches déposées entières. Les piler trouble le liquide et émousse l'acidité qui fait tout fonctionner. Cette bouteille donne aussi une base facile et colorée pour des long drinks de type spritz, et ses voisines de gamme couvrent les agrumes, le floral et un dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin nature pour qui veut comparer la famille. Le format courant est le 70 cl, et la couleur suffit à reconnaître l'élément que l'on tient.