Lubuski Lime Gin

Quinze botaniques se tiennent sous le citron vert, ce qui fait beaucoup de construction pour un gin aromatiséGin aromatiséGin auquel on ajoute des arômes, souvent fruités, après la distillation. Il peut être coloré et légèrement sucré.GlossaireVoir les gins Gin aromatisé. Lubuski élabore celui-ci dans la région de Lubusz selon le même principe général que l'original, puis élargit nettement la recette: genièvre, écorces d'agrumes, coriandre, cardamome, cannelle, cumin, racine d'angélique, écorce de cassia, réglisse, amandes amères, anis étoilé, feuille de laurier, acore et fleurs de souci figurent tous à l'appel, avant que le citron vert ne soit passé par-dessus. La bouteille titre 37,5% d'alcool.

Agrume · Fruité

Le citron vert est la voix la plus forte et arrive avec une vivacité zestée et tonique, mais il n'est pas le seul à parler. Dessous, la longue liste botanique donne au verre une profondeur qui manque à la plupart des gins au citron vert: le cumin et le laurier posent une note salée, un peu terreuse, au milieu, l'anis étoilé et la cannelle fournissent une épice chaude et douce, l'amande amère apporte une rondeur souple de massepain, et l'acore avec le souci laissent une trace florale sèche sur les bords. Genièvre et angélique tiennent le cadre classique et empêchent l'agrume de tout emporter. La bouche est enlevée à l'attaque et bien plus complexe derrière.

Comme il se passe beaucoup de choses sous le citron vert, un tonic nature est le seul choix raisonnable: tout ce qui est aromatisé enterrerait l'épice et ne laisserait que l'agrume. Montez-le sur une glace généreuse et garnissez d'un quartier ou d'une bande de citron vert, qui reprend le titre sans en ajouter un second. Il fonctionne aussi simplement sur glace, où les botaniques profondes deviennent nettement plus faciles à suivre et où le citron vert cesse de monopoliser la conversation. Vu tout ce qui se tient sous la surface, cette version mérite au moins un essai. La sortie est zestée d'abord, chaleureusement épicée ensuite.