Vingt-huit plantes à vingt-cinq degrés est une combinaison qui ne devrait pas tenir. C'est l'alcool qui porte la matière aromatique, et descendre aussi bas amincit d'ordinaire une recette; Lubuski compense en chargeant la liste, et la bouteille est conçue autour de cet échange plutôt que malgré lui.

Les fleurs donnent le ton avant tout le reste. La camomille est douce, avec un fond de pomme, la fleur de sureau plus sucrée et plus capiteuse, la lavande plus fraîche que les deux, et ensemble elles offrent au haut une délicatesse qu'un gin à pleine force autorise rarement. Les écorces d'agrumes suivent aussitôt, citron et pamplemousse aiguisant les angles pendant que l'orange remplit le milieu d'une douceur plus ronde. Arrivent alors les épices, et ce sont elles le lest: le gingembre réchauffe, la cannelle et le clou de girofle ajoutent une douceur sombre, la cardamome apporte son élévation camphrée. La menthe et la mélisse tirent un fil vert à travers tout cela, l'hysope et la gentiane fournissent une amertume discrète qui empêche le fruit de mentir, et l'arnica ajoute derrière elles un autre tour herbacé. Le genièvre tient le centre. Comme il y a moins d'alcool à brûler, les aromates se posent plus doucement et restent plus longtemps, ce qui est précisément l'effet recherché par ce faible degré.

Un gin plus léger demande une main plus légère, et la proportion habituelle du gin tonic le délavera purement et simplement. Versez davantage de spiritueux que d'ordinaire, prenez un tonic nature, et gardez le verre bien froid. Il fonctionne aussi très bien seul sur glace, et c'est là que ces vingt-cinq degrés cessent d'être un compromis pour devenir l'intérêt même du produit. Une tranche de pamplemousse suit l'agrume, une branche de menthe suit les herbes. Vingt-huit annonce d'habitude un producteur qui se cache derrière la quantité, et c'est le degré réduit qui transforme ce nombre en argument. Il finit floral, citronné et doucement épicé.