Crows Gin, fièrement élaboré par Crows Craft Brewing & Distilling Co., est le premier gin artisanal en petite série des Philippines. Lancé en 2016 par le fondateur Josemari Cuervo, ce gin est un mélange harmonieux de 23 botaniques, dont neuf sont d'origine locale, reflétant la richesse des saveurs philippines. Il intègre notamment des ingrédients uniques tels que le pandan, apportant des notes rappelant la rose, l'amande et la vanille, et le calamansi, un agrume offrant un profil sucré-acidulé distinctif. L'arôme du gin est un délicieux mélange d'agrumes, avec des notes de kumquat, tangelo et écorce de citron vert confite, complétées par des nuances florales subtiles et une touche herbacée de genièvre. En bouche, il offre une entrée douce avec des couches de citron, orange, gingembre ardent et galanga, évoluant vers des saveurs prononcées de feuille de lime kaffir en milieu de bouche, et se terminant par des notes de poivron vert, cardamome et une finale persistante d'agrumes. L'exceptionnel savoir-faire de Crows Gin a été reconnu par des médailles de bronze lors des World Spirits Competition de 2019 à Singapour et à San Francisco. Son profil aromatique polyvalent en fait un excellent choix pour des cocktails classiques tels que le Gin Tonic, le Martini, le Tom Collins et le Gimlet.