La différence entre jonge et oude genever n'est pas une question d'âge mais de recette: le jonge contient moins de vin de malt, ce qui le rend plus léger et bien moins céréalier que le style ancien. Bols distille depuis 1575 et voici sa lecture de la catégorie jeune, bâtie sur un alcool de grain malté, du genièvre et une sélection de plantes, à 35% d'alcool.

La légèreté relève ici d'un choix délibéré et non d'un manque. Le grain malté donne un caractère céréalier discret qui ne prend jamais le dessus, et le genièvre se tient nettement au-dessus, vert et sec, bien plus avancé qu'il ne le serait dans une version oude. Le registre herbacé garnit le milieu sans y mettre grand poids, et une note terreuse court sous l'ensemble, offrant au palais un point d'appui. La matière est souple et assez légère, la fin nette plutôt que longue. Comparé à un oude genever, tout se trouve baissé d'un cran, et c'est cette retenue qui rend la bouteille si facile à employer.

La polyvalence constitue l'argument de cette bouteille. Un jonge genever se comporte en cocktail bien davantage comme un gin qu'un oude, ce qui en fait un remplaçant naturel dans un Collins, un Fizz ou tout verre mené par l'agrume, tout en apportant une souplesse céréalière qu'aucun London Dry ne saurait fournir. Servi très frais et sans rien, dans un petit verre comme le veut l'usage, il se livre plus doucement encore et le malt y gagne nettement en lisibilité. Allongé, il réclame un tonic nature et un zeste de citron, sans rien y ajouter d'autre. On traite souvent le genever en curiosité historique plutôt qu'en spiritueux de travail; le style jonge est le meilleur argument contre cette idée. Il finit herbacé, terreux et net.