1836 Organic Pink Gin

Le 1836 Organic Pink Gin est produit par la Distillerie Radermacher, une distillerie belge fondée en 1836 et considérée comme l'une des plus anciennes du pays. Ce gin s'inscrit dans la gamme biologique 1836, élaborée à partir de céréales certifiées bio et conçue dans la continuité des traditions de la maison. Dans cette version rosée, la distillerie associe le profil de son gin organique classique à une infusion de cerises, afin d'obtenir une couleur et une expression aromatique particulières tout en conservant une structure clairement marquée par le genièvre.

La base est constituée d'un distillat de blé certifié biologique, auquel sont ajoutées plusieurs botaniques, notamment des baies de genièvre, des écorces d'orange et de citron, de la bergamote, de la cardamome, des fleurs de sureau et des cerises. La teinte rose provient de la macération de cerises dans le gin fini, sans recours à des colorants artificiels. Le choix des ingrédients met l'accent sur un équilibre entre la fraîcheur des agrumes, la délicatesse florale et une épice modérée, tandis que la baie de genièvre assure la colonne vertébrale du gin.

Au nez, le 1836 Organic Pink Gin dévoile une combinaison de notes de cerise et de genièvre, complétées par des arômes d'écorces d'orange et de citron ainsi que par une touche florale de sureau. En bouche, l'attaque est fruitée et légèrement florale, les notes de cerise et d'agrumes se détachant nettement, puis le profil évolue vers des nuances plus épicées et herbacées apportées par la cardamome et les autres botaniques. La texture reste souple, et la finale réunit des accents de cerise, de genièvre et de zeste d'agrume, avec une chaleur discrète en ligne avec son titre alcoométrique de 37,5 pour cent.

Le gin se déguste agréablement nature, à température ambiante, pour libérer pleinement ses parfums et arômes, comme l'indique le producteur. Il constitue également une base adaptée pour des long drinks et des cocktails. En gin tonic servi sur glace, avec une garniture d'agrumes et éventuellement une cerise, il met en valeur ses dimensions fruitées et florales et s'intègre facilement dans des préparations où l'on recherche un caractère de pink gin bien identifiable.