Panda Gin Édition Limitée 2022 s’inscrit dans la collection annuelle Colors développée par Panda Gin, une marque belge reconnue pour avoir lancé le premier gin biologique certifié en Belgique. Chaque édition de cette série explore une identité aromatique spécifique tout en conservant les marqueurs fondamentaux de la marque, notamment la présence du litchi et des baies de genièvre. L’édition 2022, associée à une identité visuelle verte, propose une lecture plus végétale et herbacée du style Panda.

Élaboré à partir d’un alcool de grain biologique et distillé en Belgique, ce gin reflète l’engagement de Panda Gin pour des ingrédients naturels et un processus de production sans sucre ajouté, sans additif ni arôme artificiel. La composition botanique repose sur les baies de genièvre, le litchi, l’aneth, la mangue, l’absinthe, la bergamote et la lavande. Par rapport aux éditions précédentes, cette version met clairement l’accent sur des notes vertes et aromatiques.

Au nez, le gin s’ouvre sur une combinaison de fraîcheur et de fruits. Le litchi et la mangue apportent une première impression douce et exotique, tandis que la bergamote apporte une tension citronnée. Cette ouverture fruitée est rapidement complétée par une dimension herbacée marquée, portée par l’aneth, qui apporte une fraîcheur végétale distinctive. La lavande ajoute une touche florale discrète, tandis que l’absinthe, issue de l’armoise, apporte une légère amertume et une complexité aromatique supplémentaire.

En bouche, l’attaque est souple et légèrement fruitée, dominée par le litchi et la mangue. Le milieu de bouche évolue vers un profil plus structuré où les notes herbacées et légèrement amères prennent davantage d’importance. L’aneth et l’absinthe créent une colonne vertébrale aromatique fraîche et complexe, tandis que la bergamote maintient la vivacité de l’ensemble. Le genièvre reste présent et assure la cohérence du gin. La texture est équilibrée et la finale est nette, d’une longueur modérée, marquée par des notes herbacées et d’agrumes.

Panda Gin Édition Limitée 2022 peut être dégusté pur ou sur glace, mais il s’exprime particulièrement bien en gin tonic. L’utilisation d’un tonic neutre permet de mettre en valeur l’équilibre entre fruit et végétal. Des garnitures comme un zeste d’agrume, un brin d’aneth ou une touche de lavande permettent d’accentuer certaines facettes du profil. Cette édition illustre la capacité de Panda Gin à explorer des profils aromatiques variés tout en conservant une identité cohérente et accessible.