Silver Beefeater

Silver Beefeater est une expression historique de la distillerie Beefeater, lancée comme une interprétation plus légère de son London Dry Gin emblématique. Embouteillé à 40 pour cent d’alcool par volume, ce gin a été conçu pour offrir un profil plus accessible tout en conservant l’identité traditionnelle et la structure botanique qui caractérisent Beefeater depuis le XIXe siècle. Comme tous les gins Beefeater de cette période, il est distillé à Londres, affirmant son ancrage dans la ville à l’origine du style London Dry.

La recette botanique repose sur la formule classique de Beefeater, composée de neuf botaniques. Les baies de genièvre constituent l’ossature aromatique, apportant une base nette et résineuse. Les agrumes, issus des zestes de citron et d’orange amère de Séville, apportent fraîcheur et éclat. Les graines de coriandre ajoutent une dimension sèche et légèrement épicée aux accents d’agrumes. La racine et les graines d’angélique renforcent la structure avec des notes terreuses et boisées, tandis que la racine d’iris apporte une touche florale discrète et participe à l’harmonisation des arômes. L’amande apporte une rondeur subtile, et la racine de réglisse vient adoucir l’ensemble sans excès.

Au nez, Silver Beefeater s’ouvre sur un genièvre franc, accompagné de zestes d’agrumes frais et de nuances herbacées légères. En bouche, l’attaque est sèche et précise, dominée par le genièvre, suivie par le citron, l’orange amère et une épice délicate. La texture est droite et épurée, en cohérence avec son degré d’alcool plus modéré. La finale est sèche et nette, marquée par des notes persistantes d’écorce d’agrume et de plantes aromatiques.

La distillation est réalisée selon des méthodes traditionnelles en alambic, avec macération préalable des botaniques dans un alcool neutre, conformément aux standards du London Dry Gin. Ce procédé garantit une extraction maîtrisée et une grande lisibilité aromatique. Silver Beefeater se prête particulièrement bien aux cocktails classiques tels que le Gin Tonic ou le Dry Martini, où son équilibre et sa précision aromatique peuvent s’exprimer pleinement.