Gin Juillet est un gin français de Maison Ferroni, une maison provençale étroitement liée aux spiritueux historiques, aux recettes anciennes et aux distillations de petite échelle. Cette expression est élaborée à partir d'alcool de blé biologique français et distillée dans un très petit alambic datant du XIXe siècle. Sa recette s'inspire d'une formule ancienne conservée dans la collection de livres de Guillaume Ferroni, puis adapte cette base historique à une lecture provençale et saisonnière du gin.

La production suit l'approche du London Gin : les botaniques sont macérées directement dans l'alambic avant la distillation, plutôt que d'être ajoutées comme de simples arômes après coup. Aux aromates classiques du gin s'ajoute un panier de fruits frais de Provence, en particulier l'abricot et la pêche blanche, deux fruits fortement associés au mois de juillet dans la région. C'est ce lien qui donne son nom au gin et oriente son identité. Le fruit n'est pas travaillé comme un effet de liqueur sucrée, mais comme une contribution botanique fraîche intégrée à un gin distillé à 44%.

Au nez, Gin Juillet s'ouvre sur une impression ample de fruits d'été. L'abricot apporte une profondeur de fruit à noyau bien mûr, tandis que la pêche blanche ajoute une dimension plus délicate, juteuse et florale. Le genièvre reste présent en dessous et donne au profil sa structure de gin, tandis que l'ensemble aromatique évoque la fraîcheur méditerranéenne, les notes de conifères et les jardins d'agrumes. En bouche, le gin associe rondeur et élan : le fruit donne du volume, la distillation conserve une texture nette, et la finale prolonge un équilibre parfumé entre fruits du verger, notes florales et fraîcheur aromatique discrète.

Ce gin fonctionne particulièrement bien en gin tonic lorsque le tonic reste précis et pas trop sucré. Un tonic méditerranéen ou légèrement porté sur les agrumes peut souligner son caractère provençal, tandis qu'une garniture d'abricot ou de pêche blanche rappelle le panier de fruits utilisé à la distillation sans ajouter de complexité inutile. Servi sur glace ou dans un long drink simple, Gin Juillet exprime clairement son intérêt principal : une construction de gin sec enrichie par l'éclat de fruits frais d'été et par l'imaginaire aromatique de Maison Ferroni.