Ginius Belgian Dry Gin est présenté comme un dry gin belge puissant, distillé par Spirits By Design, avec un titrage élevé de 50%. Son identité repose sur une palette botanique resserrée mais expressive, où les agrumes, les fleurs, les épices et les racines sèches jouent chacun un rôle perceptible. Le gin est régulièrement décrit autour de neuf botaniques sélectionnées, avec la lavande et le laurier comme repères distinctifs. Le résultat n'est pas un gin floral fragile : il conserve la structure d'un gin sec tout en poussant l'intensité aromatique et la texture au-delà de nombreuses expressions à 40%.

Le profil botanique connu associe lavande, laurier, pamplemousse, citron vert, poivre noir et angélique. Le pamplemousse et le citron vert donnent une ouverture vive, plus franche et plus fraîche que celle de gins centrés sur l'orange. La lavande apporte une élévation florale, élégante lorsqu'elle reste bien intégrée, tandis que le laurier ajoute une complexité plus végétale, presque résineuse. Le poivre noir apporte chaleur et tension, et l'angélique renforce la charpente sèche et terrienne qui soutient les notes de tête. Cette construction justifie naturellement les familles aromatiques citrus, floral, spicy et dry.

Au nez, Ginius Belgian Dry Gin oscille entre agrumes zestés et registre floral fin, avec le pamplemousse, le citron vert et la lavande comme impressions immédiates. La profondeur végétale du laurier arrive ensuite et évite au profil de devenir trop linéaire. En bouche, les 50% donnent de la fermeté et de la concentration. Les huiles d'agrumes ouvrent la dégustation, puis la lavande et le laurier élargissent le milieu de bouche avant que le poivre noir et l'angélique n'installent une finale plus sèche et plus structurée. Le gin peut devenir trouble au contact de la glace ou du tonic, un effet visuel lié à sa concentration en huiles essentielles et non à un défaut.

En service, Ginius appelle un tonic capable de tenir face à sa puissance et à sa charge aromatique. Un Indian tonic classique ou un tonic premium sec préserve l'amertume et la tension citronnée, tandis qu'une garniture de pamplemousse prolonge l'axe agrume sans ajouter de sucrosité. Son style est affirmé, sec et aromatique, avec assez de concentration pour rester précis en gin tonic tout en laissant apparaître son détail floral et citronné.