Greater Than est le London Dry Gin de NÄO Spirits, créé en Inde et distillé dans un alambic en cuivre. Son identité est volontairement directe: un format de gin sec classique interprété à travers une approche craft indienne moderne, avec des botaniques venues d'Inde et d'ailleurs. Le nom, écrit comme un symbole mathématique autant que comme une formule, reflète la confiance joueuse de la marque et le lien culturel de l'Inde avec les mathématiques, mais le liquide reste ancré dans une structure London Dry familière, entre genièvre, agrumes, épices et fraîcheur herbacée sèche.

La liste botanique est concise et très lisible: genièvre, coriandre, écorce d'orange, gingembre, fenouil, racine d'angélique, camomille, amande amère et citronnelle. Cet assemblage donne au gin une carte aromatique claire. Le genièvre et l'angélique construisent l'ossature sèche, la coriandre et le gingembre apportent l'épice, l'écorce d'orange et la citronnelle donnent l'éclat citrus, le fenouil ajoute une courbe herbacée légèrement douce, la camomille adoucit le registre floral, et l'amande apporte une rondeur discrète. À 40 %, Greater Than vise la polyvalence plutôt que la puissance, avec assez de définition pour tenir proprement dans un tonic.

Au nez, il s'ouvre sur un genièvre net et des agrumes frais, surtout l'écorce d'orange et une note citronnée de citronnelle. La coriandre et le gingembre se placent derrière le citrus, avec une épice sèche et vive plutôt qu'une chaleur agressive. En bouche, le style est propre et accessible. Le genièvre mène, puis l'écorce d'orange s'élargit au milieu, le fenouil apportant une impression de douceur mesurée et la camomille une détente florale. Le gingembre donne son ressort à la finale, tandis que l'angélique et l'amande gardent une structure sèche et équilibrée.

Greater Than est naturellement taillé pour le gin tonic: un tonic classique, beaucoup de glace et une tranche d'orange ou de citron mettent en valeur ses agrumes et son épice sans compliquer le service. Il fonctionne aussi dans un Gimlet, un Collins ou un sour simple, où la citronnelle et l'écorce d'orange restent lisibles. Son intérêt tient à l'association entre accessibilité et précision: c'est un London Dry Gin craft pionnier en Inde, mais il ne repose pas uniquement sur cette histoire. Il offre un profil lumineux, net et très mixable, immédiatement reconnaissable comme gin du premier nez jusqu'à la finale portée par le gingembre.