Gunpowder Irish Gin with Italian Fig & Laurel est une expression spéciale de The Shed Distillery, située à Drumshanbo, dans le comté de Leitrim. Elle appartient à la famille Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, une gamme connue pour associer la distillation irlandaise à une approche plus exploratoire des botaniques. Cette édition apporte une direction italienne au profil Gunpowder, à travers une collaboration associée au mixologue Bruno Vanzan.

La base du gin reste fidèle à l'identité de Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. La structure originale repose sur douze botaniques issues de neuf pays, avec le thé gunpowder comme l'une de ses signatures les plus reconnaissables. Pour cette édition, cette base est complétée par la figue Viola italienne, le laurier italien et le genièvre de Toscane. Ces ajouts ne remplacent pas le caractère initial du gin; ils lui apportent une couche plus chaude, plus méditerranéenne, autour du fruit, des herbes et du genièvre.

Au nez, le gin s'ouvre sur la fraîcheur familière de Gunpowder Irish Gin: genièvre, agrumes lumineux, thé vert et botaniques aromatiques. Les ajouts italiens apportent ensuite un registre différent. La figue Viola donne une note de fruit mûr, souple et légèrement sombre, tandis que le laurier introduit une dimension herbacée plus savoureuse. Le genièvre de Toscane renforce la structure résineuse et maintient le gin dans une expression sèche et lisible.

En bouche, l'attaque est ronde sans devenir lourde. La figue apporte de la texture et une profondeur fruitée modérée, tandis que le thé gunpowder installe une sécheresse végétale légèrement tannique. Le laurier ajoute une ligne herbacée distinctive, plus proche d'une herbe méditerranéenne que d'une note florale sucrée. Les agrumes et les épices restent présents en arrière-plan, apportant de la vivacité et de l'équilibre. La finale est moyenne à longue, marquée par le genièvre, le thé, la figue et le laurier, entre fruit, fraîcheur herbacée et épices sèches.

Avec ses 43% d'alcool, Gunpowder Irish Gin with Italian Fig & Laurel possède assez de structure pour un gin tonic, tout en conservant suffisamment de détail aromatique pour des long drinks plus légers. Un tonic neutre ou méditerranéen reste l'accord le plus sûr, avec une garniture sobre comme un zeste de citron ou un très petit morceau de figue. Il peut également fonctionner dans des highballs avec soda, agrume et herbes fraîches, afin de préserver la lisibilité de la figue et du laurier.