Setouchi Craft Gin Setouchi Amanatsu est un gin japonais élaboré par Setouchi Distillery, dans la préfecture d'Hiroshima. Il fait partie de la gamme Setouchi Craft Gin et repose sur l'amanatsu, un agrume japonais réputé pour son profil à la fois doux, acidulé et juteux. Cette expression est embouteillée à 47% d'alcool et suit une construction botanique volontairement concise, centrée sur l'amanatsu, le thé vert et les baies de genièvre.

Le concept de ce gin consiste à concentrer l'arôme naturel et le goût de l'amanatsu dans un spiritueux clair, porté par les agrumes. L'amanatsu constitue la botanique principale, tandis que le thé vert apporte une dimension végétale parfumée et que les baies de genièvre assurent la structure classique du gin. Le produit est également associé à une eau de source issue du mont Haigamine, situé à Kure, dans la préfecture d'Hiroshima. Cet élément renforce l'ancrage régional du gin et s'inscrit dans l'approche plus large de Setouchi Distillery.

Au nez, Setouchi Amanatsu s'ouvre sur un arôme d'agrume frais et riche. Le profil évoque davantage l'orange que le citron, avec une expression fruitée lumineuse et une impression douce-acidulée. Le thé vert apparaît en arrière-plan, apportant une note végétale raffinée plutôt qu'une amertume marquée. Le genièvre reste présent mais secondaire, jouant un rôle structurant qui maintient l'identité gin tout en laissant l'amanatsu dominer.

En bouche, l'attaque est vive et fruitée, marquée par la douceur juteuse et la tension acidulée de l'amanatsu. La richesse en huiles essentielles d'agrumes donne de la texture au spiritueux et peut provoquer un trouble naturel lorsque le gin est mélangé avec du tonic ou de l'eau gazeuse. Le thé vert apporte une légère amertume et une sécheresse herbacée, tandis que le genièvre ajoute une structure résineuse et équilibrante. La finale est fraîche, persistante et dominée par les agrumes, avec une sensation légèrement sèche et un discret retour de thé vert.

Setouchi Craft Gin Setouchi Amanatsu se prête particulièrement bien au gin tonic, où ses huiles d'agrumes et son profil fruité restent très expressifs. Un tonic neutre ou une eau pétillante permet de préserver la lisibilité de l'amanatsu, tandis qu'une garniture d'agrume discrète peut prolonger l'identité régionale du fruit. Cette expression a reçu plusieurs distinctions internationales, dont une médaille de bronze aux World Gin Awards 2025 dans la catégorie Contemporary Style Gin, une médaille d'or au concours Feminalise 2025, des reconnaissances au Tokyo Whisky & Spirits Competition, ainsi qu'une médaille d'argent à l'IWSC 2025 dans la catégorie gin.