Setouchi Craft Gin Setouchi Lemon est un gin japonais élaboré par Setouchi Distillery, située dans la région d'Hiroshima et inspirée par la richesse agricole de la mer intérieure de Setouchi. Cette expression met en avant l'identité aromatique des citrons cultivés localement, ingrédient emblématique de la région. Embouteillé à 47 % d'alcool, ce gin associe une structure classique de genièvre à la fraîcheur des agrumes et à l'amertume discrète du thé vert.

La recette repose sur des citrons issus de la région de Setouchi, du thé vert et des baies de genièvre. L'orientation aromatique privilégie la netteté et la fraîcheur plutôt qu'une sucrosité marquée ou une complexité botanique excessive. Le citron occupe volontairement une place centrale, apportant éclat et tension, tandis que le thé vert introduit une dimension végétale plus retenue.

Au nez, le gin s'ouvre sur des arômes francs de zeste de citron frais soutenus par une base nette de genièvre. Le thé vert apporte une nuance herbacée subtile qui enrichit l'ensemble sans masquer le caractère agrumé. Le profil aromatique se montre lumineux, direct et précis.

En bouche, l'attaque est vive et structurée, immédiatement marquée par la fraîcheur citronnée. Le genièvre reste présent tout au long de la dégustation et conserve une identité claire de gin, tandis que le thé vert apporte une légère amertume et une texture végétale délicate. La bouche demeure nette et dynamique, soutenue par le degré alcoolique sans excès. La finale est persistante, fraîche et dominée par les agrumes, avec un discret retour végétal.

Setouchi Craft Gin Setouchi Lemon peut se déguster pur, sur glace ou en gin tonic où son profil citronné reste parfaitement lisible. Un tonic neutre convient généralement le mieux, accompagné éventuellement d'un zeste de citron frais afin de prolonger son identité régionale. Cette expression a reçu plusieurs distinctions dans des concours internationaux de spiritueux, notamment au Feminalise World Wine Competition et au Tokyo Whisky & Spirits Competition.