1128 London Dry Gin est un gin portugais conçu comme un hommage à l'année 1128, considérée comme un moment fondateur de l'histoire du Portugal et associée au début du parcours d'Afonso Henriques vers la formation du royaume portugais. Élaboré au Portugal, ce London Dry cherche à conjuguer une structure classique du gin avec un profil pensé pour rester frais, accessible et polyvalent.

La recette repose sur huit botaniques sélectionnées et distillées ensemble lors d'une distillation unique. Si la composition complète n'est pas rendue publique, le producteur met en avant une présence dominante du genièvre accompagnée de notes marquées d'agrumes. Des éléments comme la poire et la noix sont également associés au profil aromatique et apportent des nuances fruitées et boisées qui distinguent cette expression de London Dry plus classiques.

Au nez, 1128 London Dry Gin dévoile immédiatement une fraîcheur portée par le genièvre et les zestes d'agrumes. La structure aromatique reste nette et relativement directe, les agrumes apportant de la vivacité tandis que les notes fruitées demeurent plus discrètes en arrière-plan. En bouche, le gin développe une trame sèche dominée par le genièvre, soutenue par une fraîcheur citronnée dynamique. La poire apporte une légère rondeur, tandis que la noix introduit une nuance sèche et subtilement boisée qui enrichit la texture sans prendre le dessus. La finale est nette, fraîche et d'une persistance modérée.

Embouteillé à 38 % d'alcool, 1128 London Dry Gin se prête naturellement à un gin tonic classique, où le choix de la garniture peut légèrement orienter la dégustation vers davantage de sécheresse ou de fraîcheur agrumée. Une garniture discrète à base de zeste d'agrume accompagne particulièrement bien son profil équilibré et rafraîchissant.