Alibi Gin est un gin distillé aux États-Unis, créé par deux barmans de la côte Est avec l’objectif de concevoir un spiritueux adapté à l’usage en cocktail. Il est distillé sept fois dans un alambic en cuivre sur mesure, un procédé présenté comme visant à affiner la pureté et la précision aromatique.

La recette repose sur une base de baies de genièvre, complétée par un assemblage de botaniques naturelles. La menthe verte constitue un élément central de la signature aromatique, apportant une fraîcheur végétale et rafraîchissante. La cannelle structure l’ensemble avec une chaleur douce, tandis que la cardamome du Guatemala introduit une dimension épicée aux nuances légèrement résineuses et subtilement citronnées.

Au nez, le profil est floral et herbacé, marqué par le genièvre et la menthe. En bouche, le style reste sec et net, avec une fraîcheur mentholée en attaque, suivie d’une chaleur épicée progressive liée à la cannelle et à la cardamome. À 45 pour cent d’alcool, soit 90 proof, la texture demeure précise et maîtrisée, avec une finale persistante et équilibrée.

Pensé pour les professionnels du bar, Alibi Gin s’intègre efficacement dans un gin tonic, où la menthe et les épices restent bien définies, ainsi que dans des cocktails classiques remués qui mettent en avant sa structure sèche et son profil herbacé-épicé.