Hexagone Gin Signature est un gin francais vieilli en fut qui associe la distillation botanique classique a un affinage en barrique. Apres distillation, le gin est eleve pendant pres de six mois dans des futs de chene ayant contenu du Rivesaltes Ambre, un vin doux fortifie originaire du Languedoc-Roussillon. Cette etape apporte des couches aromatiques supplementaires tout en conservant la structure du gin initial.

La composition botanique melange des ingredients classiques et plus singuliers. Le genevrier constitue la base aromatique, accompagne par les ecorces d orange et le combava qui apportent vivacite et tension citronnee. Des notes florales apparaissent grace au jasmin, tandis que la cardamome verte et le poivre de Sao Tome apportent une dimension epicee. Le houblon introduit une legere amertume vegetale qui participe a l equilibre general.

Le vieillissement dans les futs ayant contenu du Rivesaltes influence a la fois l aromatique et la texture. Durant cette periode, le spiritueux developpe des notes evoquant l orange confite et l abricot sec, accompagnees de touches de miel et de vanille issues de l interaction avec le bois et des traces du vin precedent.

Au nez, les agrumes et les notes florales dominent, suivis par des nuances miellées et epicees. En bouche, la texture se montre plus ronde qu un gin non vieilli, avec des notes d orange, de jasmin et d epices qui evoluent sur un fond boise discret. La finale est longue et souple, marquee par la vanille, les fruits secs et une persistance d agrumes.

Hexagone Gin Signature est produit en quantite limitee, avec 967 bouteilles numerotees. Il peut se deguster pur pour apprecier pleinement l influence du fut, etre utilise dans des cocktails comme le Negroni, ou etre servi en gin tonic avec un tonic neutre et un zeste de citron vert.