HAVN CPH Gin

HAVN CPH Gin fait partie de la gamme HAVN, une collection de gins belges conçue pour traduire l’atmosphère de villes portuaires à travers des profils botaniques distinctifs. L’édition Copenhague s’inspire des paysages nordiques et des traditions culinaires scandinaves, en mettant l’accent sur des notes maritimes, herbacées et fumées associées à la capitale danoise.

Au nez, le gin révèle des arômes fumés et terreux marqués, évoquant l’air marin et les feux d’hiver. Une fraîcheur herbacée apportée par l’aneth apparaît progressivement, tandis que le zeste de citron vert apporte une touche d’éclat discrète qui équilibre l’ensemble.

En bouche, l’attaque est structurée et expressive. Les notes salines de l’algue rappellent la brise des ports du Nord, tandis que le bouleau fumé apporte une profondeur boisée et sèche. L’aneth renforce le caractère herbacé, et la touche d’agrume reste volontairement mesurée. La texture est sèche, légèrement saline, avec une finale persistante, fumée et terreuse.

HAVN CPH Gin se prête particulièrement à des dégustations simples, comme un gin tonic sec, permettant à ses nuances maritimes et fumées de s’exprimer pleinement.