1836 Organic Barrel Aged Gin

Issu de la Distillerie Radermacher, fondée en 1836 et comptant parmi les plus anciennes en activité en Belgique, 1836 Organic Barrel Aged Gin est un spiritueux biologique façonné par une longue tradition de distillation et de vieillissement en fût. Sa composition botanique inclut des baies de genévrier, de la coriandre, des écorces de citron et d'orange, du romarin, de l’anis et de l’aspérule odorante, plante historiquement utilisée dans les préparations aromatiques et boissons herboristes.

Après distillation, le gin est élevé en fûts de chêne ayant auparavant contenu le whisky Lambertus de la distillerie. Cette maturation contrôlée module l’aromatique, atténue la vivacité agrumée et renforce les tonalités résineuses et herbacées. Le contact avec le bois apporte une nuance vanillée, une structure sèche et une légère empreinte tannique sans excès.

Au nez, les agrumes demeurent présents mais intégrés à un ensemble herbacé dominé par le romarin. En bouche, la structure du genièvre reste lisible tout en s’arrondissant sous l’effet de l’élevage. La texture est souple, sans sucrosité. La finale est précise, marquée par un retour discret de vanille, de bois sec et d’aspérule. En dégustation pure, le profil vieillissement se déploie entièrement; en cocktail long, un tonic neutre et peu sucré permet de préserver la définition aromatique. Une garniture minimale est recommandée afin de ne pas masquer l’équilibre issu du fût.