2934 Gin

2934 Gin est un gin français distillé, né d’une collaboration entre deux territoires évoqués par son nom: le Finistère (29) en Bretagne et l’Hérault (34) en Occitanie. Il est distillé en Bretagne, à la Distillerie Héroult à Quimperlé. La recette repose sur une base classique de gin, enrichie de botaniques emblématiques des deux régions, avec une singularité assumée dans l’univers du gin: l’usage de feuilles de tomate.

La composition s’organise en trois ensembles. Un tronc commun pose les repères aromatiques avec baies de genièvre, coriandre et cardamome. Le versant breton apporte du sarrasin grillé et de la racine d’angélique, qui renforcent la structure avec une profondeur céréalière, légèrement grillée, et une trame plus terreuse. Le versant héraultais complète avec des zestes d’orange, de la menthe, un léger soupçon d’amande et des feuilles de tomate, qui ajoutent une fraîcheur végétale, une touche d’agrume et une dimension herbacée très marquée.

La production est présentée dans l’esprit London Dry, privilégiant l’expression distillée des botaniques sans s’appuyer sur des arômes ajoutés. À 40% vol., le style reste sec et net. Au nez, le genièvre et les notes herbacées dominent, soutenus par l’éclat des zestes d’orange et une nuance verte caractéristique liée à la feuille de tomate. En bouche, la structure est modérément sèche: la coriandre et la cardamome apportent relief et épices douces, le sarrasin grillé installe une profondeur grainée, la menthe et l’orange renforcent la fraîcheur, et l’angélique contribue à une finale plus terreuse et persistante.

En dégustation, 2934 Gin se prête bien à un gin tonic avec un tonic neutre ou sec, afin de préserver la lecture de la feuille de tomate et du sarrasin. Il peut aussi s’intégrer dans des cocktails classiques orientés sur la structure et les botaniques, comme un service type martini sec ou des cocktails remués, où sa signature végétale et sa colonne vertébrale céréalière peuvent apporter une identité nette.

Le producteur indique également la présence d’amande en faible quantité (0,8 g par litre), information utile pour les personnes sensibles.