2934 Gin

2934 Gin est un gin distillé français élaboré autour d'un ensemble restreint de botaniques sélectionnées pour la complémentarité de leurs profils aromatiques. Sa composition associe des baies de genièvre, de la coriandre, de la cardamome et de la racine d'angélique, auxquels s'ajoute du sarrasin torréfié apportant une dimension terreuse et légèrement torréfiée. L'ensemble propose un équilibre entre les repères classiques du gin et des notes plus profondes liées aux céréales.

La production suit les méthodes traditionnelles du gin distillé, avec macération puis distillation des botaniques afin d'en extraire les arômes essentiels. Le sarrasin torréfié joue un rôle notable lors de la distillation, offrant une chaleur et une profondeur grainée qui contrastent avec la fraîcheur des épices et l'intensité herbacée du genièvre et de l'angélique.

Au nez, le gin révèle un ensemble herbacé et épicé dominé par le genièvre et la cardamome. En bouche, la structure est nette et modérément sèche, marquée par l'éclat de la coriandre, le caractère résineux du genièvre et la note grillée apportée par le sarrasin. La finale est terreuse et persistante, avec une épice douce qui prolonge agréablement la dégustation.

2934 Gin peut être dégusté pur pour apprécier la complexité apportée par le sarrasin torréfié ou utilisé en cocktails, notamment dans un gin tonic au tonic neutre ou dans des cocktails classiques où sa dimension épicée et terreuse apporte une structure supplémentaire.