FAIR Juniper Gin

FAIR Juniper Gin est élaboré par la marque française FAIR., connue pour son engagement en faveur d’un approvisionnement éthique et d’ingrédients certifiés Fair Trade. Ce gin est distillé en France, dans la région de Cognac, à partir d’une base de quinoa issu du commerce équitable. Le choix de cette base le distingue de nombreux gins classiques élaborés à partir de céréales traditionnelles et reflète la volonté de la maison de soutenir des communautés agricoles, notamment en Amérique du Sud, où le quinoa est cultivé.

La sélection botanique repose sur un cœur de genièvre puissant, accompagné d’un assemblage d’épices et de racines qui apportent structure et complexité. Les baies de genièvre d’Ouzbékistan constituent la colonne vertébrale de la recette, auxquelles s’ajoutent la coriandre, la cardamome, la racine d’angélique et le poivre Timut. Le poivre Timut, une baie rare originaire de l’Himalaya et proche du poivre de Sichuan, est reconnu pour ses notes naturelles de pamplemousse et sa légère sensation picotante en bouche, qui apporte une signature aromatique originale au gin.

Au nez, FAIR Juniper Gin révèle d’emblée une expression nette et fraîche du genièvre. Viennent ensuite des notes d’agrumes vives, évoquant le zeste de pamplemousse et de citron, accentuées par le caractère légèrement exotique du poivre Timut. En arrière-plan apparaissent des nuances herbacées et épicées plus douces, issues de la cardamome et de la coriandre, qui confèrent profondeur et équilibre.

En bouche, le gin se montre droit et bien structuré. Le genièvre reste central, accompagné de touches d’agrumes et d’une légère douceur naturelle apportée par la base de quinoa. La coriandre et l’angélique apportent une trame sèche et légèrement terreuse, tandis que le poivre Timut diffuse une légère vibration en bouche et une amertume délicate qui enrichit l’ensemble.

La finale est sèche, persistante et rafraîchissante, marquée par des souvenirs d’écorce d’agrume, d’épices douces et de notes végétales. L’ensemble reste équilibré et précis, ce qui rend ce gin adapté aussi bien aux dégustations simples qu’aux cocktails plus complexes.

FAIR Juniper Gin s’exprime particulièrement bien en gin tonic classique, accompagné par exemple d’une tranche de pamplemousse ou de citron pour souligner son caractère agrumé. Il convient également très bien à un Martini sec, où sa structure marquée par le genièvre est mise en valeur, ainsi qu’à des cocktails structurés comme le Negroni.