Normindia Gin Sloe

Le Normindia Gin Sloe est un sloe gin français élaboré en Normandie par le Domaine du Coquerel, une distillerie reconnue depuis 1937 pour son savoir-faire autour de la pomme et du Calvados. La base est le gin Normindia, dont la recette s’inspire à la fois du terroir normand et de botaniques associées à l’Inde. Cette orientation aromatique trouve son origine dans le parcours de Pierre, représentant de la troisième génération, dont un long séjour en Inde a influencé le style du gin. La version Sloe repose sur la macération de baies de prunellier sauvages dans le gin de base, selon une méthode traditionnelle du sloe gin, et non sur une redistillation. Du sucre est ajouté lors du processus, afin d’équilibrer l’acidité naturelle du fruit.

Au nez, la prunelle se manifeste immédiatement avec un profil fruité profond et légèrement vineux, soutenu par une présence discrète mais structurante du genièvre. Des notes d’écorce d’orange apparaissent ensuite, accompagnées de nuances épicées apportées par la cannelle et le clou de girofle, ainsi qu’une touche fraîche de gingembre. Une légère empreinte de pomme rappelle subtilement l’origine normande de la distillerie. En bouche, l’attaque est ronde et souple. Le caractère acidulé et légèrement amandé de la prunelle est équilibré par une douceur naturelle et par des épices chaudes maîtrisées. Le genièvre et la coriandre restent en arrière-plan, assurant la charpente aromatique sans dominer. La texture est lisse, légèrement sirupeuse mais jamais lourde, et la finale se prolonge sur des notes fruitées et épicées, avec une touche finale doucement sèche.

Le Normindia Gin Sloe se déguste volontiers légèrement frais ou sur glace. Allongé avec un tonic neutre ou une eau pétillante, il dévoile toute sa complexité fruitée et épicée. Il s’intègre également dans des variations de cocktails classiques comme le Sloe Gin Fizz, ou associé à un vermouth sec pour une interprétation plus douce et fruitée d’un Martinez. Il incarne à la fois la tradition européenne du sloe gin et l’identité normande du Domaine du Coquerel, à travers l’utilisation de fruits locaux et un savoir-faire historique.