Archange Gin

Archange Gin est un gin belge produit par la Distillerie Moulin du Loup et créé par Jimmy, professeur de français, et Mathias, ancien élève devenu mixologue. Mis en bouteille à 38,1 % vol. en format 50 cl, il a été pensé comme un gin équilibré, articulé autour de la rondeur de l'amande et de la pêche, associée à la fraîcheur d'agrumes et à des notes florales et épicées plus subtiles.

Son profil aromatique repose sur l'association de l'amande et de la pêche, qui apportent douceur et sensation de fruit mûr, avec la bergamote, la lavande et le poivre de Timut. La bergamote contribue à une note d'agrume nette, légèrement zestée et parfumée, tandis que la lavande ajoute une dimension florale. Le poivre de Timut, connu pour ses arômes naturels rappelant le pamplemousse, introduit à la fois une épice délicate et une nuance d'agrume supplémentaire. Le genièvre assure la colonne vertébrale classique du gin et soutient cet ensemble aromatique plus expressif sans le masquer.

Au nez, Archange Gin s'ouvre sur des notes d'amande douce et de pêche bien mûre, rapidement suivies par des accents lumineux de bergamote. Des tonalités florales de lavande se dessinent en arrière-plan, tandis que le poivre de Timut apporte une touche poivrée légère et des nuances évoquant le zeste de pamplemousse. L'ensemble reste précis et lisible, avec des registres fruités, floraux et d'agrumes clairement identifiables.

En bouche, l'attaque est souple et ronde, marquée par l'amande et la pêche. La texture est douce, avec une sensation de sucrosité maîtrisée. La bergamote vient ensuite apporter de la fraîcheur et une fine amertume qui allège le milieu de bouche, tandis que la lavande développe des notes florales délicates. Le poivre de Timut se manifeste progressivement, avec une légère sensation piquante et des arômes rappelant le zeste de pamplemousse et un poivre doux. La finale est de longueur moyenne, laissant persister des notes de pêche, d'amande et de bergamote, relevées par un discret écho de poivre de Timut.

Archange Gin se déguste volontiers en gin tonic avec une eau tonique neutre ou de style méditerranéen, servi sur beaucoup de glace. Une tranche de pêche, un zeste d'agrume ou un petit brin de lavande peuvent être utilisés en garniture pour souligner ses axes aromatiques principaux. Il s'intègre également bien dans des cocktails axés sur le fruit ou dans un gin sour, où la combinaison de notes fruitées, d'agrumes, florales et épicées peut s'exprimer clairement sans dominer les autres ingrédients.