Tatsumi Gin

Tatsumi Gin est produit par la distillerie Tatsumi au Japon. Sa base associe deux shochu traditionnels : l’un issu de sake kasu (lies de saké) et l’autre de racine de chicorée. Une seule botanique est employée : le genévrier. La distillation s’effectue dans un alambic kabutogama en bois, apportant des nuances boisées et terriennes. Embouteillé à 45% vol., le profil présente des notes boisées, herbacées et légèrement florales.